We hebben allemaal mooie herinneringen aan het besteden van middagen, wachtend op onze moeders en grootmoeders om heerlijke chocoladetaarten, wortels, maïsmeel en een groot aantal andere smaken te bakken.
Er was (en er is niets!) Iets beter dan een lange, zachte, knuffelige cake met goed belucht deeg, toch?
Het probleem is dat het niet altijd is dat onze cakes deze kenmerken krijgen, waardoor die teleurstelling en het gevoel van verspilde ingrediënten worden gegenereerd.
Als u een beginner bent in de culinaire kunsten of gewoon de taart niet kunt pakken, mist u misschien een kleine aanpassing in het deegbereidingsproces.
Noteer deze vier supereenvoudige tips die je de volgende keer dat je een cake maakt, moeten toepassen, want de reden dat je deeg er niet schattig uitziet, kan gemakkelijk op te lossen zijn. Veel geluk!
1. Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur
In de haast om de cake te maken, nemen we de ingrediënten uit de koelkast en gooien gewoon de bevroren eieren en boter in het deeg - het zal toch bakken, toch?
Dus je cake zal sowieso echt bakken, maar het gebruik van zeer koude ingrediënten zorgt ervoor dat het niet knuffelt. Om dat lichte en beluchte deeg te krijgen, is de eerste tip om altijd de ingrediënten van tevoren te scheiden en hen in staat te stellen op kamertemperatuur te komen voordat u met de bereiding begint.
Natuurlijk, als het recept 1 kop ijswater of een halve kop kokend water vraagt, moet u deze instructies volgen.
2. De zeef is belangrijk
Het klinkt misschien dwaas, maar het zeven van de droge ingrediënten zoals tarwemeel, suiker en gist helpt om het cakedeeg zachter te maken. Dit komt omdat we bij het zeven het vocht verwijderen dat zich tussen de korrels ophoopt en de massa zwaar laat.
Bovendien kunt u met de zeefhandeling elke onzuiverheid uit de ingrediënten verwijderen, zoals natriumbicarbonaat en suikerklonten, waardoor uw deeg homogener wordt.
3. Klop het eiwit
Het is niet elk recept dat deze truc accepteert, maar in sommige cakes kun je proberen de eierdooiers en het eiwit afzonderlijk toe te voegen in plaats van het hele ei in het deeg te doen.
Terwijl de eierdooiers normaal worden toegevoegd, moeten de eiwitten in de sneeuw worden geslagen voordat ze in het deeg worden ingebracht (altijd voorzichtig). Door dit te doen, krijg je een lichter en luchtiger deeg, waardoor je cake lekkerder wordt.
4. Nieuwsgierigheid heeft de kat gedood en de taart verwelkd
We weten dat je graag wilt weten of je cake groeit, maar als je de oven voor 30 minuten opent, krijg je een uitnodiging voor de culinaire ramp en zul je eindigen met een verwelkte cake .
Kijk na deze tijd of het oppervlak van de massa goudkleurig is en of de randen de vorm losmaken. Test dan de tandenstoker: als het er schoon uitkomt, is je cake gebakken.
Onthoud dat het normaal is dat recepten de eerste keren dat we ze gebruiken verkeerd doen. Zorg ervoor dat je een recept hebt gekozen dat werkt, zoals familierecepten of positieve reacties op het internet, en geef de eerste taartzolen niet op.