Inheemse plant van Europa en regio's van Azië, het witloof had zijn teelt verspreid over de hele wereld, met affiniteit met gematigde streken, tropisch en subtropisch. Kruidachtige soorten, onderdeel van de familie Asteraceae, die ook de soorten sla, madeliefjes en zonnebloemen omvat.
Deze groente wordt veel gebruikt in voedsel, met zijn zoute consumptie heel gebruikelijk in Italië. Bovendien heeft het nog steeds geneeskrachtige eigenschappen. Volgens de voedingsdeskundige Andréa Marim is het onder zijn therapeutische toepassingen mogelijk om de renale en hepatische zuiverende functie aan te halen.
Het ideale deel voor zijn consumptie zijn de bladeren met een groenachtige kleur en die 30 centimeter lang en 6 centimeter breed kunnen worden. Met een bittere smaak hebben ze gladde bladeren of hebben ze ribben in hun verlengde.
Nog steeds volgens voedingsdeskundige, dit is een caloriearme optie, die slechts 23 calorieën bevat in een portie van 100 g. Rijk aan voedingsstoffen en vitamines, het is nog steeds een bron van eiwitten, vezels en koolhydraten, evenals mineralen zoals ijzer, magnesium, calcium en kalium.
Het medicinaal gebruik dateert uit de oudheid, waar Egyptenaren, Grieken en Romeinen hun eigenschappen gebruikten om de meest uiteenlopende omstandigheden te behandelen.
7 geweldige voordelen van witloof
Behalve dat het een aangename smaak heeft, kan het toevoegen van deze groente aan uw menu garant staan voor gevarieerde vitamines, mineralen en vezels. Check hieronder enkele van de voordelen van cichorei volgens de professional:
1. Verlicht constipatie en helpt bij de vertering: "door het hebben van inuline, een oplosbare voedingsvezels, hulp bij de preventie van gastro-intestinale aandoeningen, en helpen bij een goede spijsvertering, zoals die de proliferatie van nuttige bacteriën in ons lichaam bevordert, "zegt hij. Een ander gunstig punt is het hoge vezelgehalte, wat bijdraagt aan intestinale peristaltiek. Com 2. Bestrijd stress:
de voedingsdeskundige legt uit dat deze groente een kalmerend effect heeft, een kalmere geest garandeert, vrij van stress en angst. 3. Bescherming van de nieren en de lever:
assisteren bij klaring van nieren, witlof verzekert een diuretisch effect, bevorderen van de afvoer van gifstoffen uit het lichaam, zelfs voorkomen van de vorming van nierstenen. Professionele legt uit dat dezelfde ontgifting optreedt in de lever, waardoor de eventuele komst van een leveraandoening te vermijden. 4. Het komt het immuunsysteem ten goede:
"met witloofde werking als antibioxyde, vrije radicalen, verantwoordelijk voor het ontstaan van kanker en hart- en vaatziekten", zegt Andrea. 5. Verbetert de gezondheid van de huid:
Omdat dit voedsel hoge doses bèta-caroteen en flavonoïde bevat, verbetert het antioxiderende vermogen het uiterlijk van de huid, nagels en haar, waardoor ziekten en vroegtijdige veroudering worden voorkomen. 6. Geweldig voor het hart:
Volgens de voedingsdeskundige helpt de aanwezigheid van inuline, naast de voordelen voor de spijsvertering, nog steeds LDL te verminderen, ook wel bekend als slechte cholesterol, een voorloper van hartziekten zoals atherosclerose. Bovendien helpt de aanwezigheid van deze stof nog steeds in de strijd tegen hypertensie. 7. Helpt bij het afvallen:
Dit voordeel wordt gegarandeerd door het lage aantal calorieën per portie, en is bovendien rijk aan vezels, waardoor het langer verzadigd blijft. Hoe witloof in het menu invoegen?
Volgens de voedingsdeskundige zijn er verschillende opties om witloof aan het dagmenu toe te voegen. Bekijk enkele suggesties:
Leaves:
"Deze optie vertegenwoordigt de gevarieerde salades, die alleen of samen met andere groenten kunnen worden geconsumeerd", vertelt Andrea. In recepten:
legt de professional uit dat cichorei nog steeds kan worden verwerkt in de recepten van sauzen, soepen en zelfs sappen en kan ook gerechten met rundvlees en gevogelte begeleiden. Wortel:
Dit wordt normaal gesproken gebruikt bij de bereiding van geconcentreerde siropen of thee. "Een ander veelgebruikt gebruik van de wortel is het gebruik ervan bij de koffieproductie vanwege de bittere smaak," voegt hij eraan toe. Volgens de professional heeft de cichorei geen maximaal te consumeren hoeveelheid en moet deze variëren naargelang de voorkeur van elke persoon, maar wees altijd voorzichtig om het niet te overdrijven, omdat het laxerende en diuretische effecten heeft.
Witlof x andijvie: wat is het verschil?
Hoewel deze groenten erg verward zijn, zijn ze niet hetzelfde. Wat er gebeurt, is dat het andijvie een soort witlof is, waardoor de vellen vlakker zijn dan het witloof. De voordelen, zoals de aanwezigheid van B, A en C complexe vitamines, zijn aanwezig in beide, evenals de karakteristieke bittere smaak.
Bijwerkingen en contra-indicaties
De voedingsdeskundige waarschuwt dat hun overmatige consumptie spijsverteringskanaalstoornissen en zelfs huidirritaties kan veroorzaken. Gebruikers van medicijnen voor hypertensie moeten ook voorzichtig zijn, omdat cichorei diuretische actie heeft. Andere gevarieerde symptomen van overmatige consumptie zijn zwelling van het gezicht, moeite met slikken, verlangen en duizeligheid.
Rijk aan vezels, vitamines, eiwitten en mineralen, cichorei wordt een voedzaam voedingsmiddel en is gemakkelijk in het dagelijkse menu op te nemen. Begin deze groente te consumeren en bekijk al zijn gezondheidsvoordelen.