De ui is al meer dan vijfduizend jaar en wordt beschouwd als een functionele voeding, of voedingsstoffen en andere stoffen die in staat is te voorkomen en het minimaliseren van de symptomen van een aantal ziekten, zoals diabetes, hoge bloeddruk en hart-en vaatziekten.
De ui is ook rijk aan voedingsstoffen zoals ijzer, kalium en vezels. En het heeft ook een anti-allergische en ontstekingsremmende werking, naast het bevorderen van de voordelen, ook voor de huid en het haar.
Leer iets meer over dit superfood, zijn eigenschappen, variëteiten en begin het in uw dagelijkse dieet op te nemen.
Volgens voedingsdeskundige Karin Honorato heeft de ui meer dan 30 stoffen die bekend staan als organozwavelverbindingen, die de antioxidantfactor van het voedsel vertegenwoordigen.
Bovendien is de ui qua voedingswaarde rijk aan:
- Fosfor: verantwoordelijk voor het garanderen van energie aan het lichaam;
- Kalium: helpt bij het beheersen van de bloeddruk;
- Magnesium: bevordert ontspanning;
- Vezels: de darmfunctie ondersteunen;
- Inuline: stof die helpt goede bacteriën in de darm te behouden en een verbetering van de immuniteit bevordert;
- Allicine: functionele substantie van de ui die antikanker, antibacteriële, antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
10 voordelen van ui
Karin adviseert dat het verbruik van uien veel voordelen voor het lichaam garandeert. De voedingsdeskundige beveelt aan dagelijks te consumeren. Een andere belangrijke aanbeveling is om geen kant-en-klare kruiden te kopen, maar kies voor de zelfgemaakte. Ken enkele voordelen van dit krachtige voedsel, ook voor de huid en het haar:
- Doeltreffendheid bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel, dus consumptie wordt aanbevolen voor diabetici;
- Vermindering van cholesterolwaarden die hart- en vaatziekten voorkomen;
- Verlaging van de bloeddruk, daarom is het gebruik geïndiceerd voor hypertensie;
- Helpt het risico op trombose te voorkomen;
- Het wordt gebruikt om de symptomen van griep, verkoudheid, astma en virale infecties te verminderen, omdat het een anti-allergische en ontstekingsremmende werking heeft;
- Als een voedsel rijk aan antioxidanten en vitamine C, A en E, brengt de ui ook voordelen voor de huid en het haar;
- Voorkomt vrije radicalen en zorgt voor anti-aging voordelen voor de huid;
- Het heeft een antibacteriële, antimicrobiële en ontstekingsremmende werking en is een krachtig antisepticum dat de huid tegen acne beschermt;
- Voorkomt haaruitval en stimuleert de geboorte van nieuw haar;
- Revitaliseert het haar, geeft glans en houdt het haar langer schoon.
Soorten uien
Uienpeer: dit is de in de volksmond bekende en gebruikte ui. Het is een grote ui met pulp van intense en zure smaak. De suggestie is om het gevlochten te gebruiken. Het kan ook rauw worden gebruikt in salades. Het gebruik is niet aangegeven voor recepten die niet naar de oven gaan.
Ui-parel: kleine ui bekend voor gebruik in conserven. Vaak gebruikt als een trim. Het heeft een delicate en zoete smaak.
Sjalotten: heeft een zoete smaak en een lage zuurgraad. Zijn lichaam is langgerekt en moeilijk te vinden in Brazilië. Vanwege zeldzaamheid is de prijs hoog. Ro Paarse ui:
is ideaal voor rauw eten. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor vinaigrettes. Het heeft een karakteristieke kleur, heeft een zoete smaak en is gekarameliseerd zelfs nog zoeter. Uien selecteren en opslaan
Kies altijd degenen die niet geblesseerd zijn, uniform zijn en de schaal hebben met een levendiger glans bij het kiezen van uien.
Het is belangrijk om ze op de juiste manier op te slaan om ze vers te houden en hun smaak zo lang mogelijk te behouden. Het wordt aanbevolen om de scheuten en droge huiden van de ui te verwijderen. Bewaar ze idealiter in netzakken op koele, koele plaatsen.
Hoewel het in de overgrote meerderheid van de gezinnen gebruikelijk is, is het niet gepast om de ui in de koelkast te bewaren.
Gebruik van ui in maaltijden
Hoewel ze vaker als smaakmaker worden gebruikt, zijn er verschillende toepassingen voor uien. Uien zijn een van de meest veelzijdige groenten die zowel in rauwe als in gekookte vorm kunnen worden geconsumeerd. Ze kunnen elk recept een unieke smaak geven. Ze kunnen op verschillende manieren worden gebakken, zoals koken, sauteren, braden of karameliseren.
Enkele suggesties voor gebruik zijn: met salades, als basis voor sauzen en soepen, gebakken in boter, toegevoegd aan guacamole, in risotto's en vlees en ook gebakken uien als aperitief. Het is de moeite waard om deze superfood op je wekelijkse menu te zetten. Bekijk meer bereidingsopties:
Rauwe uien:
kan in salades worden toegevoegd. Je kunt de uien in ringen snijden en ze toevoegen aan gehakte tomaat, komkommer, wortel en bieten, gekruid met citroensap. Gesneden uien:
kan worden gebakken en gebruikt als basis voor pastasauzen en soepen, stoofschotels. Ze kunnen ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur in boter of margarine gebakken worden tot ze knapperig en goudbruin zijn. Pic Gehakte ui: kan worden gecombineerd met tomaten en avocado's om een heerlijke guacamole te bereiden. Sal Sautéed uien:
kan de smaak van een vegetarisch gerecht versterken. Deze methode omvat het bruin maken van de ui, die kan worden toegevoegd aan gebakken groenten, soepen en pasta. Als u meer recepten met uien wilt bekijken, kunt u de volgende sites bekijken: Tudo Gostoso, Gshow en Mundo Verde.
Recept: hoe uien op een gezonde manier kunt bereiden Hieronder kunt u een recept bereiden om de ui klaar te maken voor uw favoriete gerechten:
Snijd de uien in plakjes;
Verwarm 2 eetlepels groentenbouillon of kip op matig vuur in een koekenpan van roestvrij staal;
Wanneer de bouillon begint te verdampen, voeg de uien toe en bedek gedurende 3 minuten. De ui geeft een kleine hoeveelheid vloeistof af;
- Ontdek en voeg een andere bouillon toe;
- Blijf gedurende 4 minuten roeren, ongeopend achterlaten;
- Meng goed en gebruik als een combinatie van uw favoriete ingrediënten. Kip is een suggestie.
- Video: de ui snijden zonder te huilen
- Bij het schillen en hakken van de ui is er altijd een dilemma: ogen branden en je huilt, huilt, huilt. Om dit probleem te voorkomen, bekijk de video in het Wereldhandboek waarin 3 methoden worden uitgelegd om zonder tranen te snijden:
- Sluit de ui van je leven niet uit, behalve dat het goed is voor de gezondheid en lekker voor voedselbereiding, het kan je zelfs nog meer achterlaten mooi.