Een typische delicatesse van de Braziliaanse keuken, de canjica, ook wel mungunzá in het noordoosten genoemd, wordt vooral geconsumeerd in tijden van junina's en julina-festivals in het hele land.
In de meest klassieke versies wordt maïs in feite gebruikt als vervanging voor ingrediënten zoals melk, kokosmelk, kaneel en suiker of gecondenseerde melk. De bereiding is over het algemeen zeer eenvoudig en resulteert in een smakelijk dessert, dat de meeste mensen tevreden stelt omdat het "zoet om te meten" is.
Maar de typische creativiteit van het Braziliaanse volk als het gaat om koken heeft ertoe geleid dat er talloze versies van worsten zijn (inclusief enkele salgados), waardoor iedereen de mogelijkheid heeft om dit gerecht te maken zoals ze dat willen: naast zoute versies zijn er ook lichte recepten, zonder lactose, met pinda's, paçoca, dulce de leche en meer!
En hoewel het vaker voorkomt om hete canjica te consumeren (ideaal voor koude dagen), verhindert niets dat het snoepje warm of zelfs ijzig wordt geconsumeerd - wat betekent dat het met succes kan worden bereid op elk moment van het jaar (en niet alleen tijdens de seizoenen van juni, juli en koude maanden)!
Eenvoudige canjica
1. Eenvoudige canjica: heerlijk en gemakkelijk te maken. Je gebruikt alleen mais voor canjica, gecondenseerde melk, melk en kaneelpoeder om te strooien. Het kan volgens uw voorkeur warm of koud worden geconsumeerd.
2. Traditionele canjica: in dit recept wordt de bouillon meer vloeibaar. Als je een meer romige canjica prefereert, is de tip om de maïs in minder water te koken, maar je moet het water in de gaten houden om niet te drogen. Het is een recept dat veel oplevert en iedereen behaagt!
3. Romige canjica: niets als het eten van een warm en romig gerecht in de koudere dagen! Dit is smakelijk en gemakkelijk te bereiden. Je hebt alleen witte maïs nodig voor canjica, kaneelstokjes, kruidnagels, kokosmelk, gecondenseerde melk, zure room en suiker.
4. Eenvoudige en romige canjica: een eenvoudig en traditioneel recept, in principe gemaakt met melk, gecondenseerde melk en suiker. De tip is om te serveren met geroosterde en gehakte pinda's of met geraspte verse kokosnoot als je wilt.
5. Canjica no copinho: goede tip voor een snel weekenddessert en om te serveren als je thuisbezoeken hebt. Je hebt alleen kokosmelk, groene maïs, maïszetmeel, suiker, zout en kaneelpoeder nodig.
6. Noordoost-Canjica: eenvoudig te bereiden, het is gemaakt met melk, kokosmelk, korenaren, suiker, zout, boter en kaneel om te strooien. De tip is om te koelen en vervolgens goed gekoeld te serveren.
7. Canjica caipira: eenvoudig recept om te maken, maar het kost tijd om klaar te zijn. Het goede is dat het veel opbrengt en zowel koud als warm voedsel kan zijn. Een ander punt is dat je het vegan kunt doen, melk kunt vervangen door wat groente.
8. Sago canjica: in dit recept gebruik je geen maïs. Je hebt melk, kokosmelk, sago-balletjes, geraspte droge kokosnoot, demerarasuiker, kruidnagel en kaneelstokjes nodig. De tip is om het ijzig te consumeren.
9. Witte canjica met vanilleboon: de opbrengst is acht delen en de bereiding is eenvoudig. Je hebt witte maizena, volle melk, kokosmelk, gecondenseerde melk, vanille bonen, kaneelstokjes en perenoranje schil nodig.
10. Peanut canjica: voor liefhebbers van canjica, maar ook graag vernieuwen in de keuken! De pinda geeft de speciale toets en het melkpoeder helpt om het snoep erg romig en smakelijk te maken!
Canjica werkte
11 uit. Canjica Bruleé: een gedifferentieerd recept dat de klassieke canjica verbindt met Creme Brûleé. Je zult een paar ingrediënten van canjica gebruiken (zoals kokosmelk) gemengd met die van room (verse room, vanille), en ook het gerecht aanvullen met karamel.
12. Canjica drie melk: voor diegenen die houden van heel zachte, zoete canjica en met overvloedige en consistente bouillon. Je hebt witte maïs nodig voor canjica, kaneelstokje, kruidnagel, kokosmelk, gecondenseerde melk, zure room en suiker.
13. Canjica com paçoca: paçoca onderscheidt dit recept van de anderen en geeft zijn speciale smaak. Iedereen die geen erg zoete canjica wil, kan de gecondenseerde melk doormidden snijden en het meteen na het zetten van de paçoca snijden.
14. Canjica met dulce de leche: het is romig en zoet in maat. Je eet een beetje en dan wil je meer! Om nog maar te zwijgen van het feit dat het gemakkelijk te bereiden is. Naast de witte canjica, gebruik je water, gecondenseerde gekookte melk, suiker, melk, kokosmelk, pinda's, kaneelstokjes en kruidnagels.
15. Canjica con chocolate: de canjica wordt op de traditionele manier gemaakt, maar krijgt reep chocola die in het snoep smelt en het anders en heerlijk laat! De voorbereiding is eenvoudig, het is het proberen waard!
16. Canjica met pinda's en gecondenseerde melk: het eindresultaat is een zachte, super romige en met de knapperige pinda. De crème geeft meer zoetheid aan het snoep en levert acht porties.
17. Canjica met pinda en pinda snoep: je hoeft alleen maar wit graankorrels, melk, gecondenseerde melk, kaneel, laurier, kruidnagel, gemalen pinda's of pinda snoep verkruimeld en hele pinda's te versieren en geeft meer textuur.
18. Maïskomkommer met kokos: zelfs als het genoeg oplevert, is het goede dat dit gerecht zonder problemen kan worden ingevroren. Je hebt witte maïsgrutten, kokosmelk, geraspte en gezoete kokosnoot, gecondenseerde melk, melk, kruidnagel en kaneelpoeder nodig.
19. Canjica gekruid met citroen en lavendel: een versie van canjica met een exotische smaak. De citroen geeft een speciale citroenachtige toets en de lavendel geurt het gerecht op maat. Voor degenen die graag de meest klassieke recepten willen variëren!
20. Canjica met kokos, kaneel, kruidnagel en pinda's: perfect recept om de ziel te verwarmen en de maag te verzadigen in de winter! Dat is de reden waarom de tip is om de zeer hete canjica te consumeren. Naast de hoofdingrediënten heeft u ook gecondenseerde melk, volle melk en kokosmelk nodig.
21. Canjica met specerijen, noten en gedroogde vruchten: een "gourmetversie". Het is allemaal bijzonder omdat het is gemaakt met meer exotische specerijen zoals kardemom en piment, wordt gearomatiseerd met rose water en boven draagt gedroogde vruchten dekking.
Verschillende canjicas
22. Canjica fit: suiker wordt vervangen door zoetstof. Je zult ook maïs gebruiken voor canjica, kokosmelk, water, kruidnagel, kaneelstokjes en maïszetmeel. Om te eten zonder schuldgevoel! De tip is om heet te serveren.
23. Canjica vegan: u zult graankorrels, melk en pinda's, bruine suiker of kristal, kruidnagel, kaneel, gedroogde kokos, tarwemeel of maïszetmeel, kokosmelk, kaneel gebruiken en residuen van melk van amandelen of perzikkruimel.
24. Functionele vegan canjica: het is vrij van dierlijke producten, bevat weinig suiker, is heerlijk en is nog steeds super voedzaam. Je gebruikt ruwe canjica, water, kokosmelk, demerarasuiker, kaneelstokjes, kruidnagel en groene bananenbiomassa. 25. Canjica lactose
: is gemaakt van grutten, zelfgemaakte kokosmelk, cashewnoten, kokos suiker (of een ander van uw keuze), kaneel, kruidnagel, groene banaan en verse kokosnoot biomassa (optioneel).
26. Canjica-ijs: ideaal voor warme dagen waarop je geen klassieke canjica wilt eten. Je hebt alleen gekookte canjica, kokosmelk, kaneel, gecondenseerde melk en ijs nodig.
27. zoute canjica met calabresa: een ander recept, maar zeker om iedereen tevreden te stellen. U zult maïs gebruiken voor hominy, water, dunne pepperoni worst, tomaten, tomatenpuree, uien, knoflook, peterselie, geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper.
28. Canjica zout varkensribbetjes: een zeer goede keuze om te dienen in het juni festivals. Het kan in kleine zakken worden geplaatst en warm worden geserveerd. Een andere suggestie is om kopjes pub worden op wedstrijddagen, bij ontvangst van een paar vrienden thuis.
29. Kippensoep met kip: ideaal voor koude dagen. Je gebruikt gekookte canjica, kipfilet, ui, knoflook, vingerpeper, olie, kippenbouillon, kokosmelk, water, citroen, demerara (of gewone) suiker, zout en vissaus.
Inspireer jezelf met de recepten en maak je huiswerk zoals jij het wilt, ongeacht de tijd van het jaar!