Cassave, die in Brazilië onder andere namen bekend staat, zoals cassave, macaxeira, is een wortel die rijk is aan koolhydraten en een van de bronnen is van deze voedingsstof die het meest wordt geconsumeerd in Brazilië en andere landen in Latijns-Amerika.
Zijn oorsprong is het Latijn en de cultivatie ervan bestond al sinds de komst van de Europeanen naar Amerika. Geschat wordt dat meer dan 80 landen cassave verbouwen, Brazilië is een van de belangrijkste producenten en consumenten van deze wortel.
Volgens voedingskundige Carolina Eliziário is het nuttigen van cassave interessanter dan aardappelconsumptie, omdat het rijk is aan voedingsstoffen en veel energie geeft. "Het goede ding is dat de energie die dit voedsel levert helpt de glycemie van ons lichaam te beheersen," voegt ze eraan toe.
Cassave is gemakkelijk te vinden in supermarkten en beurzen in het hele land. De kosten ervan zijn betaalbaar en de bereiding ervan is zeer veelzijdig, kan gekookt worden gegeten, zoals puree, soep, gebakken en andere manieren meer. Het dient ook als basis voor de productie van andere voedselproducten, zoals maniokmeel en tapioca.
5 goede redenen om cassave te eten
Cassave garandeert verschillende voordelen voor het lichaam. Met de hulp van de voedingsdeskundige Carolina Eliziário hebben we hieronder de voordelen van deze wortel uiteengezet:
1. Het is rijk aan B-vitamines
B-vitamines werken in verschillende functies, waaronder ze, garanderen de gezondheid van het haar en de huid, ze voorkomen geheugenverlies en het voorkomen van migraine.
2. Het is een geweldige bron van calcium
Een van de belangrijkste voordelen van calcium is de gezondheid van botten en tanden. Inname van calcium is essentieel, vooral voor ouderen, omdat in dit stadium de botten vaak poreus worden.
3. Het bevat ijzer, fosfor en kalium. 3 Deze 3 zouten-mineralen zijn essentieel voor het goed functioneren van het organisme. IJzer is een bestanddeel van hemoglobine, een tekort aan dit mineraal kan bloedarmoede veroorzaken. Fosfor speelt een belangrijke rol bij de productie van energie voor het lichaam. Kalium is erg belangrijk voor spiercontractie en gebrek aan dit mineraal kan spierzwakte tot gevolg hebben.
4. Het is een geweldige bron van koolhydraten
Hoewel inname van koolhydraten wordt geassocieerd met gewichtstoename, is deze voedingsstof vooral noodzakelijk voor beoefenaars van lichamelijke activiteit. Maar in tegenstelling tot andere koolhydraatbronnen, helpt de inname van cassave de bloedsuikerspiegel van het lichaam onder controle te houden.
5. Bevat geen gluten
Voor coeliakiepatiënten of zelfs mensen die gluten in hun dieet willen beperken, kan cassave een grote bondgenoot zijn. Het meel kan worden gebruikt bij de bereiding van taarten en glutenvrije brood en tapioca kan brood in uw maaltijden vervangen.
Het gebruik van cassave op vele manieren kan deze voordelen voor uw lichaam garanderen. Pas wel op voor de manier van voorbereiden. Maniok kan bijvoorbeeld tijdens het bakken enkele van zijn heilzame eigenschappen verliezen.
34 recepten om je manier van eten van cassave te vernieuwen
Cassave is gemakkelijk te vinden op het nationale grondgebied, waardoor het zeer aanwezig is in de maaltijden van Brazilianen. Het is veelzijdig, kan worden geserveerd als een aanvulling op verschillende soorten voedsel en is een goede vervanging voor aardappelen, maar ook als een interessantere voedingsoptie. Hieronder geven we 34 recepten voor u om cassave te consumeren en uw menu te vernieuwen:
Snacks
1. Cassave-chips: het ziet er gefrituurd uit, maar dat is het niet, waardoor deze snackoptie zeer gezond is. Het resultaat is een zeer knapperige friet.
2. Romige gefrituurde cassave: met een meer uitgebreide bereiding en een beetje tijdrovend, maar dat compenseert. Het resultaat is knapperige cassavevierkanten aan de buitenkant en romig aan de binnenkant.
3. Geroosterde cassave sticks: een geweldige traktatie om de chips te vervangen. Cassave is geroosterd, een gezonde en heerlijke optie!
4. Maniokkoekjes met kaas: een geweldig recept om te profiteren van overgebleven gekookte cassave. Maak een deeg met de cassave, vul het met kaas en bak het dan.
5. Manioc cake met calabresa: geweldige snack bij het bier. De kunst om ze er goed uit te laten zien, is door in een reling te druipen.
6. Groen cassave-koekje met kool: de gebruikte kool wordt hergebruikt om het groene sap te bereiden. Afgezien van een genot, is er de voldoening van het hergebruiken van het voedsel dat zou worden weggegooid.
7. Maniok cake met kabeljauw: bak gewoon de al ontzoute kabeljauw met de smaakpapillen en voeg dan bij de cassave. In het recept is nog steeds een vleugje saus te vinden, samen met de dumplings.
8. Maniokcake met worst en roomkaas: de gebruikte kaasroom is huisgemaakt en geeft een bijzonder tintje aan het recept. Om de tip te serveren, is peperspray.
Gebak en brood
9. Blender cassava cake: een klassieke cake en praktische voorbereiding. Klop gewoon alle ingrediënten in de blender en bak.
10. Maniocake met banaan: naast cassave bevat de cake nog een heel Braziliaans ingrediënt, de banaan. Met de banaan wordt er een karamel over de taart toegevoegd.
11. Manioc cake met kokos: Naast het aroma van kokosnoot, beveelt de auteur van het recept aan om frambozen van gember, sinaasappel of citroen te gebruiken, waardoor alles specialer en smakelijker wordt.
12. Romige cassavecake met kokos: het verschil van dit recept is gecondenseerde melk, die de romigheid garandeert. Ter voorbereiding, gewoon alle ingrediënten in de blender kloppen en bakken.
13. Cassave cake met kokos en suikerrietmelasse: de massa die in dit recept wordt gebruikt is puba, een ambachtelijk deeg gemaakt van gefermenteerde maniok. De cake is glutenvrij en kan worden geserveerd met rietsuikerstroop.
14. Maniokbrood met natuurlijke gisting: het maken van je eigen brood kan makkelijker zijn dan je denkt. Dit cassavebroodrecept is hier het bewijs van, het proberen waard.
15. Maniokbrood met calabresa: calabresa geeft een speciaal tintje aan het recept. De auteur garandeert dat de vulling optioneel is en dat het brood ook zonder dat lekker is.
16. Cassave-kaasbrood: het is een beetje anders, maar heerlijk kaasbrood. De textuur is knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Het verschil zit in geraspte Parmezaanse kaas, gebruikt om de broodjes te bedekken.
Eenvoudige gerechten
17. Maniokschotel met gemalen vlees: een zeer eenvoudige en voedzame bouillon. Versla eenvoudig de gekookte maniok in de blender, smoor het gehakt, voeg de tomatensaus toe en klaar.
18. Maniokbouillon met gedroogd vlees: het geheim om deze bouillon nog romiger te maken is om catupirie en kaaswrongel in te zetten. Om te serveren, strooi er geparfumeerd groen bovenop.
19. Groene bouillon met kool, worst en ribben: een zeer voedzaam en heerlijk recept. Naast cassave is een ander heel gezond ingrediënt kool, die rijk is aan vitamine C. Man 20. Maniok verstopt zich met gemalen vlees: de schuilplaats is een van de favoriete gerechten van Brazilianen. Deze versie is gemaakt met maniokpuree en de vulling is gehakt.
21. Cassavehaag met kip: Cassave en geraspte kip die in het recept worden gebruikt, zijn kant-en-klare ingrediënten, maar je kunt ze in je huis maken en een nog smakelijker recept hebben.
22. Mired Cow: een mired cow is een heel gewoon gerecht. Veel mensen klagen dat het een vettig gerecht is, maar in dit recept vindt u tips zodat de bouillon een beetje vettig wordt.
23. Varkensvlees met cassave: een recept dat erg zelfgemaakt is, met het gezicht van moedervoer. De soorten vlees die voor dit recept worden aanbevolen, zijn rok, borst, zacht of achterdeel.
24. Mandioca-gratinada met mayonaise: super eenvoudig te maken, deze cassave-gratin valt super goed als begeleiding bij barbecues, vlees in het algemeen of zelfs zonder begeleiding.
25. Mash cassavi: geweldig recept om de gewone aardappelpuree te vervangen. Het recept bevat alleen cassave koken, melk, boter en zout.
Bereide gerechten
26. Rabada met cassave en waterkers: een verfijnd gerecht, maar dat heeft geen zo ingewikkelde bereiding. Kook de maniok en het vlees in de snelkookpan en serveer met de waterkers.
27. Cassave cassave: de kibbebe is een traditioneel lelijk gerecht met pompoen, maar de versie met cassave verrast. Het resultaat is een zeer dikke bouillon en kan worden geserveerd met gesneden spek.
28. Rundergehakt biefstuk met maniok: dit recept is zeer economisch en mager. Om te dienen, is het puntje van de auteur om takken van peterselie en tomaten toe te voegen.
29. Cassave-, kip- en courgettelasagne: voor degenen die een glutenbeperkt dieet gebruiken, is dit een prima optie voor lasagne. Het is mogelijk om pasta te vinden in winkels met natuurlijke producten.
30. Cassave Gnocchi: Gnocchi is een klassieker uit de Italiaanse keuken en kan worden gemaakt van verschillende soorten voedsel. In dit geval wordt het gemaakt met cassave en om het te serveren wordt tomatensaus gebruikt.
31. Maniok-gnocchi met pinhão-saus, knoflook en champignons: dit recept garandeert een mix van goed gediversifieerde smaken. Ideaal om het menu te variëren en te ontsnappen aan de routine, een uitgebreid gerecht te serveren en vol van smaak.
32. Shimeji verstoppen: de schuilplaats wordt traditioneel gemaakt met cassave. Voor de vulling wordt shimeji met shoyu gebruikt, zeer eenvoudig te bereiden en een geweldige optie voor vegetariërs.
33. Kabeljauw met slagroom van maniok en groene appel: dit recept heeft een bitterzoete smaak vanwege de groene appel. Cassave-crème is gemakkelijk te bereiden en kan ook als bijgerecht voor andere gerechten worden gebruikt.
34. Veganistische cassavekaas: veganistische kaas kan worden gebruikt bij de bereiding van pizza's, snacks of zelfs als aperitief worden geconsumeerd. Goede keuze voor lactose-intolerantie en veganistisch.
Zoals we hebben vermeld, zijn er veel recepten die met cassave kunnen worden gemaakt. Het is mogelijk om te variëren (en veel!) Met uw menu, inclusief deze super voedzame wortel in uw dagelijkse voeding.
Andere manieren om cassave te gebruiken
Wist je dat je naast het gebruik van de root in natura ook cassave op andere manieren kunt gebruiken? Deze manieren kunnen voedsel zijn of niet en het is ook mogelijk om verschillende voordelen te verkrijgen. Ontmoet andere vormen van consumptie van cassave: Flour
:
cassavemeel is glutenvrij en kan worden gebruikt voor de bereiding van brood, gebak en andere voedingsmiddelen. Tapioca
: tapioca zetmeel wordt gemaakt van cassave zetmeel en kan worden geconsumeerd met zoete en hartige vullingen, en kan ook worden gebruikt in de keuken recepten.
Polvilho: bestaande in zoetzure rassen , het meel is gemaakt van cassave en bekend als een van de belangrijkste ingrediënten van de kaas brood.
Sago: Dit zoet geurende snoepje is gemaakt van cassave.
Shampoo: Veel shampoos gebruiken cassave in hun composities, vooral die die de groei en versterking van het garen beloven.
Weefselproductie: het zetmeel dat uit de plant wordt geëxtraheerd, geeft weerstand aan de garens bij de productie van weefsels.
Supplement: gemaakt van de bladeren, schors of wortel zelf, het supplement cassave basis
Soap productie: glycolzuur extract afkomstig uit cassave kan worden gebruikt bij de productie van zeep en zeep, want het is verzachtend en moisturizer .
Cassave is een zeer veelzijdige plant en zoals hierboven vermeld, heeft deze krachtige plant, naast het traditionele gebruik voor voedsel, ook verschillende toepassingen voor de industrie. Waarschuwingen over cassaveconsumptie
Hoewel het lichaam erg veel baat heeft, moet u ervoor zorgen dat u cassave consumeert. Met de hulp van voedingsdeskundige Carolina Eliziário zijn de volgende waarschuwingen voor het gebruik van cassave:
Gebruik nooit rauwe maniok, omdat er een risico van intoxicatie is door hydrocyanic zuur. Het verbruik van de gekookte wortel is echter volkomen veilig;
De soort die bekend staat als wilde cassave heeft een hogere hoeveelheid waterstofcyanide, dus moet worden vermeden;
- Overconsumptie is een grote bron van calorieën en tast het dieet aan. De sleutel is om je evenwicht te bewaren, en je bewust te houden van een gezonde voorbereiding;
- Diabetici kunnen maniok consumeren, maar in kleine hoeveelheden, omdat de hoeveelheid glycemische lading kan toenemen.
- Cassave is ideaal voor het variëren van uw menu en biedt de voorbereiding van verschillende recepten. Bovendien geeft het, zoals we hebben gezien, vele voordelen voor het organisme. Houd rekening met waarschuwingen voor de rootconsumptie en profiteer van alle voordelen die cassave te bieden heeft.