Het is tegenwoordig niet zo dat yoghurt succesvol is, ofwel puur geconsumeerd, begeleidend fruit, ontbijtgranen of gewoon een ingrediënt van de meest gevarieerde recepten. Maar van tijd tot tijd viel een specifiek type op, omdat het in grote hoeveelheden aanwezig was in de meeste supermarkten van het land: de Griekse yoghurt.
De yoghurt wordt gemaakt van dezelfde ingrediënten in natuurlijke yoghurt echter ontvangt de toevoeging van mussalina, een stof die geen stremming en recepten bij hoge temperatuur verlaat, verder heeft het serum wordt verwijderd, het romiger consistentie.
Patricia Cruz, persoonlijk dieet, Master of Health Sciences, School of Public Health, Universiteit van São Paulo (USP), een lid van de afdeling Voeding van de Braziliaanse Vereniging voor de Studie van Obesitas en metabool syndroom (ABESO), voedingsdeskundige en aandoeningen legt uit dat Griekse yoghurt wordt verkregen uit eiwitconcentraat (wei), magere melk, zure room. "Het gaat echter door een proces van 'desoragem' dat groter wordt en dikker en romiger wordt. Het presenteert een nog hogere concentratie van eiwitten en vet, "zegt hij.
Het product is al erg populair in andere landen, zoals de Verenigde Staten, maar in Brazilië, maar het is het verkrijgen van meer bekendheid, is nog nieuw voor veel mensen. Hieronder vindt u heerlijke yoghurt om uw eigen Griekse yoghurt thuis te maken en meer te weten over de belangrijkste functies.
10 recepten van de Griekse yoghurt thuis te doen
1. Yoghurt zelfgemaakte Grieks: de eerste stap is om het basisrecept van yoghurt te bereiden, dan is het noodzakelijk om een deel van het serum te verwijderen voor hem om meer consistent en romig. Je hebt een diepe komachtige kom, een zeef en een fijne, schone katoenen doek nodig.
2. Praktische Griekse yoghurt: in supermarkten is Griekse yoghurt duurder dan de gebruikelijke versie, naast het feit dat hij meer calorieën bevat. Reeds dit zelfgemaakte recept is heerlijk, goedkoop en gemakkelijk te maken. Er is zoetstof voor nodig, maar als je de yoghurt nodig hebt om hartige gerechten te bereiden, voeg dat dan niet toe.
3. Speciale Griekse yoghurt: met een dikke laag vet bovenop (een heerlijke kaas) en romig eronder. Goed verzoek om de vruchten op het bord te leggen! Met nog steeds honing verandert het in een heerlijk dessert!
4. Yoghurt met volle melkpoeder: heerlijk, kan het worden gegeten met fruit, gelei, cornflakes, muesli, gelei of zelfs bij de bereiding van sauzen, brood, taarten en cakes.
5. Griekse yoghurt met room en gecondenseerde melk: u gebruikt melk, room, natuurlijke yoghurt en gecondenseerde melk. Het resultaat is een zoete Griekse yoghurt in de juiste maat, veel romiger en goedkoper dan die in supermarkten.
6. Griekse yoghurt met zoetstof en vanille: naast licht is het ook heel gezond, vrij van bewaarmiddelen en kleurstoffen. Je hebt warme melk, natuurlijke volkoren yoghurt, zoetstof en vanille-essence nodig.
7. Griekse yoghurt met aardbeiensiroop: met prachtige textuur en smaak draagt deze Griekse yoghurt een heerlijke suikervrije siroop. Het dient ook als basis voor verschillende andere recepten.
8. Griekse nepyoghurt met verbrande kokos en gemberstroop: de bereiding is eenvoudig en de opbrengst is vier porties. Je hebt verse geraspte kokosnoot, suiker, water, geraspte gember, gedroogde wrongel, ongezoete natuurlijke yoghurt en honing nodig.
9. Griekse yoghurt met vanille, honing en vruchtensiroop: het is heerlijk en levert veel op. Hoewel de omzet arbeidsintensief (tijdrovend) is, is het niet moeilijk om te doen. Je zult in principe melk, natuurlijke yoghurt, perziken en suiker gebruiken.
10. Griekse lactosevrije yoghurt: een goede tip voor mensen die geen lactose kunnen consumeren. Voor dit recept gebruikt u nul lactose melk, natuurlijke lactosevrije yoghurt, een grote pan, pastarijst en een dunne doek om af te tappen.
Patricia wijst erop dat Griekse yoghurt als een gezond voedingsmiddel kan worden beschouwd, omdat het een goede concentratie van eiwitten en calcium heeft. Het probleem is dat sommige producten die tegenwoordig te koop worden aangeboden, veel conserveringsmiddelen en additieven bevatten die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.
Dus hoe zit het met het voorbereiden van je eigen Grieks? Kies je favoriete recept en geniet van de prachtige textuur en smaak van deze yoghurt!
Mythes and Truths about Greek Yogurt
Hieronder legt u uw belangrijkste vragen over Griekse yoghurt uit:
1. Griekse yoghurt is lekkerder dan natuurlijke yoghurt
Waar. Dit is een nogal relatieve kwestie, maar in het algemeen bevalt Griekse yoghurt meestal meer, omdat met het terugtrekken van het serum de zure smaak minder wordt en het een meer romige consistentie krijgt.
2. Griekse yoghurt helpt om gewicht te verliezen
Mythe. Patricia legt uit dat het niet mogelijk is om een dergelijke verklaring af te leggen. "De samenstelling van Griekse yoghurt op de Braziliaanse markt heeft een hoger vetgehalte. We hebben echter al licht / nul-versies en, mits met mate geconsumeerd, kan dit product deel uitmaken van een gezond dieet, "zegt hij.
3. Griekse yoghurt kan leiden tot gewichtstoename
Klopt. Patricia legt uit dat zoals alle voedingsmiddelen, als het teveel wordt geconsumeerd, Griekse yoghurt kan leiden tot gewichtstoename. "Als je calorieën per dag overschrijdt, zal dit je helpen om aan te komen", zegt hij. 4. Alle Griekse yoghurt die verkrijgbaar is in supermarkten is dezelfde
Mythe.
Het is altijd belangrijk om het productlabel te evalueren. "Het hangt allemaal af van het doel van de consument, maar als we denken aan yoghurt, moeten we ons bewust zijn van producten met een hogere calciumconcentratie en een lager vetgehalte. Dit is de focus op het moment van keuze ", zegt Patricia. 5. Griekse yoghurt is de bron van eiwitten
Klopt.
Patricia wijst erop dat sommige merken een goede eiwitconcentratie hebben. Maar toch, Griekse yoghurt is meer geschikt (dan natuurlijke yoghurt) voor degenen die fysieke activiteiten uitoefenen, hoewel het verschil in deze richting niet zo belangrijk is. 6. Griekse yoghurt helpt de darmtransit verbeteren
Klopt.
"De in Brazilië geïndustrialiseerde producten bieden deze bewering niet, maar omdat alle yoghurt een bron is van fermenterende bacteriën, de bekende lactobacillus, kan Griekse yoghurt helpen bij het goed functioneren van de darm. 7. Griekse yoghurt is een goede bron van calcium
Klopt.
"Griekse yoghurt is een uitstekende bron van calcium, die de gezondheid van de botten zal bevorderen", zegt de expert. Het is vermeldenswaard dat Griekse yoghurt rijker is aan deze voedingsstof dan traditionele yoghurt.
8. Griekse yoghurt heeft veel vet
Klopt.
Patricia wijst erop dat sommige merken helaas een hoog vetgehalte hebben. Daarom is het altijd interessant om productlabels te evalueren en, vooral, om een voedingsdeskundige advies te hebben over het al dan niet opnemen van dit voedsel in hun dieet, rekening houdend met hun bijzonderheden en doelstellingen. 9. Griekse yoghurt is geen goede bondgenoot als het gaat om het maken van recepten
Mythe.
Patricia wijst erop dat de natuurlijke versie van Griekse yoghurt kan worden gebruikt in puddingen, taarten, patés en sauzen. "Het is zelfs een manier om overtollig vet te vervangen door het dieet, dat wil zeggen dat we boter en olie kunnen uitsluiten als we Griekse yoghurt gebruiken", zegt hij. Met betrekking tot de hoeveelheid suiker, legt Patrícia uit dat de versies van Griekse smaakloze yoghurt een lager suikergehalte hebben. "Reeds opties met fruitsmaak en siroop hebben de neiging om iets meer te presenteren," zegt hij. Dit bevestigt nogmaals het belang van het evalueren van productlabels.
U kent nu de belangrijkste verschillen tussen Griekse yoghurt en traditionele yoghurt en hebt zelfs geweldige recepten voor het maken van uw zelfgemaakte Griekse yoghurt. Vergeet niet dat het kan worden geconsumeerd met fruit, gelei, ontbijtgranen en zelfs bij de bereiding van sauzen, brood, pasteien, cakes enz. Wat de moeite waard is, is creativiteit gebruiken!