Fruit met een waarschijnlijke oorsprong in het woestijngebied van Noord-Afrika, de datum wordt eeuwenlang gekweekt, omdat het natuurlijke verspreidingsgebied ervan nog onbekend is. Roodachtige en vezelige pulp, het is afkomstig van de dadelpalm, een soort palm die 25 meter hoog kan worden, met bladeren die maximaal drie meter lang kunnen worden.
Volgens de voedingsdeskundige Marcelo Langsdorff zijn data bekend zijn uitstekende bron van vitaminen en mineralen, zoals vitamine A en K, thiamine, riboflavine, niacine, foliumzuur, vezels, kalium en koper.
Deze vrucht is zeer voedzaam en heeft nog steeds energetische eigenschappen, die als een nietje in de Arabische cultuur worden beschouwd en die op verschillende manieren kan worden geconsumeerd.
Met ongeveer 28 variëteiten heeft de verse versie 20 tot 36% suiker, terwijl droog fruit de suikerspiegel tot 55-80% verhoogt. In de gastronomie worden beide versies gebruikt, maar de gedroogde vruchten krijgen meer ruimte dankzij de meer uitgesproken zoetheid.
7 voordelen van de datum
Het is niet alleen door zijn smaak dat deze vrucht steeds meer fans wint. Het bezitten van vitaminen, mineralen en eiwitten, check out een paar van de grootste voordelen in het kader van de diëtist:
1. helpen in de strijd tegen bloedarmoede: "Het is rijk aan ijzer, en de consumptie ervan in verband met een gezond dieet helpt bij het genezingsproces van essentiële voedingsstoffen voor het lichaam, "zegt hij.
2. Reguleert de darm: Volgens Marcelo, een van de voordelen van de datum, is een van de meest opvallende het feit dat het de darm regelt, vecht en constipatie elimineert.
3. Het is een geweldige bron van energie: Omdat het rijk is aan eenvoudige en complexe koolhydraten zoals fructose en glucose, die langzaam worden gemetaboliseerd door het lichaam, biedt het voldoende energie om fysieke activiteiten uit te voeren.
4. Bevordert de botversterking: "omdat het aanzienlijke hoeveelheden mangaan, selenium, koper en magnesium bevat, bevordert het de gezondheid van de botten en versterkt het deze", legt de professional uit.
5. Helpt bij het beheersen van de bloeddruk: dankzij de aanwezigheid van magnesium en kalium, helpt het fruit de cardiovasculaire functies. "Zo kan inname van dit fruit ziekten voorkomen die worden verkregen door ongecontroleerde bloeddruk, zoals hart- en vaatziekten", legt de voedingsdeskundige uit. 6.
antioxidant en anti-inflammatoire werking: volgens Marcelo de data kan verkoudheid voorkomen, aangezien zij rijk aan essentiële vitaminen zoals ascorbinezuur, nauw verbonden met het immuunsysteem door het antioxidant kracht.
7. Helpt bij het bestrijden van acne: Volgens de professional bevat deze vrucht hoge doses vitamine A, ook bekend als retinol, een prima hulpmiddel bij de bestrijding van acne.
verbruik vormen
"Het kan vers gegeten worden, maar kan ook worden gebruikt in de droge versie, zoals pruimen en rozijnen, bijvoorbeeld. Echter, de consumptie van deze manier zorgt ervoor dat veel van de voordelen ervan zijn verloren", zegt Marcelo.
Volgens de aanbevelingen van de professional kunnen de dadels één keer per dag ingenomen worden, zonder overschot, met een deel van maximaal drie eenheden, vanwege hun hoge suikergehalte, waar hun teveel "niet wordt aanbevolen voor diegenen die op dieet zijn" het voegt.
ook beschikbaar in versie siroop of honing, kan worden gebruikt om recepten te zoeten, ter vervanging van het gebruik van suiker.
heerlijke recepten met data
de datum is het verkrijgen van meer ruimte voor diegenen die een gezond dieet met verschillende voedingsstoffen. Hier is een selectie van heerlijke recepten met deze vrucht:
Cakes
1. Date Cake: voor dit recept is de droge datum zonder klont gekozen. Het zonnebloemzaad voegt knapperigheid toe aan het gerecht en het boekweitmeel zorgt voor een glutenvrij recept, ideaal voor coeliakiepatiënten of mensen die een beperkt dieet voor dit ingrediënt maken.
2. Prestige cake met datum: functioneel recept, vervangt geraffineerde suiker met datum. Dit is ook een glutenvrij recept, waarbij een mengsel van kokosmeel en rijstmeel wordt gebruikt om het traditionele tarwemeel te vervangen. Zonder lactose is de gebruikte melk de groente, gemaakt van amandelen.
3. Peren- en dadeltaart: eenvoudig te bereiden cake wordt bereid met een mix van bloem, waaronder meel van zachte tarwe, havermout en volkoren meel, waardoor meer voedingsstoffen voor het gerecht worden verkregen. De ontpitdata moeten worden gehakt en aan het cakedeeg worden toegevoegd. De aangegeven hoeveelheid peer is twee eenheden en de ideale oventemperatuur is 220 ° C.
4. Cacao cake, amandelen en datum: functioneel recept, is een goed verzoek om energie te garanderen voor degenen die fysieke activiteiten uitoefenen. Met eiwit-ingrediënten, het draagt in zijn massa eieren, amandelmeel, havermout, kokosnoot suiker, cacaopoeder, pompoenpuree, honing, amandelmelk en kokosolie.
5. Lumperjack-cake: cake is afkomstig van een beroemd restaurant in San Francisco, hier krijg je een nieuwe versie door sommige ingrediënten te laten vervangen door gezondere opties. Naast de dadels is er nog kokossuiker nodig om het te verzoeten. Ideaal voor intoleranten, het is gemaakt met een glutenvrij bloemmengsel met cashewnotenmeel.
6. Datum Muffin: en wat dacht je van heerlijke muffins die fruit gebruiken voor koffie in de middag? Voor pasta, tarwebloem, suiker, kaneel, zout, nootmuskaat, een losgeklopt ei, olie, melk en 1 kopje gehakte dadels. Maak je klaar in slechts 20 minuten van de oven.
Snoepjes
7. Datasuik: met slechts twee ingrediënten, de datum en chocolade met 70% cacao, is dit snoepje praktisch en erg smakelijk. Om het te bereiden, hydrateer je de dadels in mineraalwater ongeveer 4 uur en verwerk je ze in een mixer. Vorm het deeg tot balletjes en dompel het in de gesmolten chocolade in een waterbad.
8. Datumbrigade: Glutenvrij en lactosevrij recept, deeg wordt bereid door de ontpitte dadels te verwerken met amandelboter, walnoten en geraspte kokosnoot in een processor, totdat het een pasta wordt. Voeg gesmolten boter, kaneel en kardemom toe. Vorm nu de brigadeiro, geef de geraspte kokosnoot door en het is klaar om geproefd te worden. Een andere optie is om cacaopoeder toe te voegen om die smaak van chocolade te geven.
9. Brigadier van datum en cashewnoot: rauw en veganistisch recept, gebruikt als ingrediënten gestenste dadels, cashewnoten gedrenkt 's nachts, cacaopoeder en een snuifje en kaneel. Versla alle ingrediënten in de keukenmachine en vorm de brigadeiros.
10. Truffel van dadels met cacao en walnoten: eenvoudige bereiding en het gebruik van enkele ingrediënten, dit recept verrast iedereen die het bewijst. Geweldige keuze voor een snack rijk aan voedingsstoffen en oliehoudende zaden, het heeft de volgende ingrediënten nodig: ontpitte dadels, walnoten, cacaopoeder en vanille-essence. Meer praktisch, onmogelijk.
11. Truffel van kokosnoot met datum: om het verwerken van dadels te vergemakkelijken, is het ideaal om ze ongeveer 2 uur te weken voordat ze worden bereid. Om het klaar te maken, voeg je de dadels, kokosnoot en chocolade toe met 70% cacao gesmolten in de processor, tot het een pasta wordt die gemakkelijk te persen is.
12. Dumplings met pruim: goede keuze om de darm te helpen reguleren, dit recept bevat ook de zwarte pruim, rijk aan vezels en voedingsstoffen, met antioxiderende werking. Naast de twee vruchten, vereist de voorbereiding ingrediënten zoals cashewnotenmeel, mineraalwater en granenmix.
13. koffie en Brownie datum: klaar in ongeveer dertig minuten, is de ideale keuze voor het laatste moment bezoek dienen. Gebruik koffie, halfzoete chocolade, ongezouten boter, biologische suiker, eieren, meel en data zonder stekende klomp.
14. Staven van carrot cake: een goed idee voor de carrot cake liefhebbers is om deze versie in de bar te maken en kunnen ze altijd bij de hand als het hits die drang om te snoepen. Onder de ingrediënten omvatten het gebruik van appelmoes, het verlenen van zachtheid aan de snack en specerijen zoals nootmuskaat, kaneel en gemberpoeder, het toevoegen van meer smaak.
Bijwerkingen en contra-indicaties
De voedingsdeskundige stelt dat er geen contra-indicatie is voor de consumptie van het fruit en moet alleen worden vermeden door mensen die allergisch zijn voor een voedingsstof van de datum. "Nogmaals, het is belangrijk om voorzichtig te zijn in de consumptie, want het bevat veel suiker", waarschuwt Marcelo. Vanwege dit feit kan het een risico zijn voor diegenen die diabetes hebben, omdat het de bloedsuikerspiegel verhoogt. gebruikers van monoamineoxidaseremmer (MAO), veel gebruikt bij de behandeling van depressie of hoge bloeddruk, waarbij tyramine, een stof die in dit fruit zit, kan interageren met deze remmers en de bloeddruk kan verhogen. proef een zoet recept, maar zonder de gevreesde geraffineerde suiker te gebruiken, heeft de datum een sterke smaak, evenals vezels, vitamines en mineralen. Kies je favoriete recept met het fruit en neem dit eten al rijk aan voordelen in je dieet!