Om echt te weten of alles wat je eet goed is voor je lichaam, moet je de voedingswaarde en technische informatie op het voedseletiket kunnen lezen en begrijpen. Naast dat u weet wat dagelijkse voedingswaarden of portiegewicht betekenen, moet u de betekenis van elk item in de tabel kennen, zoals natrium en verzadigde vetten, bijvoorbeeld.
Als u een vrouw bent die geeft om wat u eet en wat het gezin dient, kunt u het voedseletiket controleren. Maar alleen kijken helpt niet. Lees wat elk item op de achterkant van uw voedselverpakking betekent dat u gezonder voedsel gaat eten.
Energiewaarde: Energie is de energie die door het menselijk lichaam wordt geproduceerd door koolhydraten, eiwitten en totale vetten. Deze waarde wordt uitgedrukt in kilocalorieën en kilojoules, respectievelijk met de afkortingen KCAL en KJ. De twee vormen worden geaccepteerd om de energiewaarde te meten.
Volgens het Nationaal Agentschap voor Sanitaire Surveillance - ANVISA, is 1 quilocaloria gelijk aan 4,2 kilojoules.
Koolhydraten: Ze zijn verantwoordelijk voor het leveren van energie aan de cellen van het lichaam, vooral de hersenen. In het algemeen zijn koolhydraten het gemakkelijkst te vinden in pasta, rijst, suiker, honing, brood, meel en knollen (aardappelen en cassave).
Eiwitten: Zijn belangrijke bestanddelen van voedsel. Eiwitten zijn noodzakelijk voor het onderhoud van organen, weefsels en cellen. Vlees, eieren, melk en derivaten, bonen, sojabonen en erwten zijn natuurlijke bronnen van eiwitten.
Totaal vetten: De belangrijkste energiebronnen van het lichaam, vetten helpen bij de opname van vitamine A, D, E en K. Ze worden totale vetten genoemd omdat ze het totaal vertegenwoordigen van alle soorten vetten (van dierlijke of plantaardige oorsprong) in de eten.
Verzadigde vetten: Over het algemeen is verzadigd vet een type dat aanwezig is in levensmiddelen van dierlijke oorsprong, zoals vlees, kaas, volle melk, boter, wrongel en yoghurt, bijvoorbeeld.
Wanneer u het totale verzadigde vet observeert, moet u zich ervan bewust zijn dat deze vetten, wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, het risico op het ontwikkelen van een hartaandoening kunnen verhogen.
Transvetten of transvetzuren: Dit vet wordt voornamelijk aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen, bijvoorbeeld margarines, koekjes, ijsjes, kant-en-klare zoute snacks, die gehydrogeneerde plantaardige vetten zijn als grondstof.
Het menselijk lichaam heeft geen transvetten nodig. Om deze reden moet de consumptie worden verminderd, omdat dit het risico op het ontwikkelen van een hartaandoening kan verhogen. Volgens ANVISA, zou u niet meer dan 2 gram transvet per dag moeten verbruiken.
Voedingsvezels: Deze voedingsstof kan worden gevonden in levensmiddelen van voornamelijk plantaardige oorsprong, zoals fruit, groenten, bonen en hele voedingsmiddelen. De vezels helpen bij het functioneren van de darm.
Natrium: Natrium kan de bloeddruk verhogen bij overmatig gebruik. Het is aanwezig in het koken van zout en verwerkt voedsel.
Houd rekening met de dagelijkse referentiewaarde, weergegeven door de afkorting% DV, en vermijd voedingsmiddelen met een hoge% DV aan vetten die schadelijk kunnen zijn voor het lichaam.