Zodra iemand besluit om een afslankdieet te volgen, weet hij dat een van de eerste stappen om te nemen het verlagen van het suikerverbruik is. Dit komt omdat het volledig geassocieerd is met gewichtstoename.
Maar om te zeggen dat hij altijd de grote schurk is van de diëten is niet helemaal correct, zoals uitgelegd door Pamela Miguel, voedingsdeskundige bij Clínica Dra Fernanda Granja. "Dit is een zeer 'sterke' term ... Het grote probleem is het soort suiker dat we consumeren en de hoeveelheid. Over het algemeen wordt de meest geconsumeerde suiker geraffineerd, ook wel bekend als witte suiker, en in grote hoeveelheden. Het geeft het lichaam alleen calorieën omdat alle vitamines en mineralen verloren gaan tijdens het verfijningsproces, "zegt hij.
De voedingsdeskundige wijst erop dat, hoewel voedingsvermogen (het eindproduct van de vertering suiker glucose, de belangrijkste energiebron), heeft het lichaam veel vitaminen en mineralen (magnesium, ijzer, zink, selenium, etc.) energievoorziening gedurende de dag, wat we niet kunnen met de inname van geraffineerde suiker.
Pamela legt uit dat veel mensen wennen uw smaakpapillen om veel van geraffineerde suiker, en belanden zoetstoffen levensmiddelen die van nature al zoet zijn, zoals vruchtensappen, bijvoorbeeld. "Dit overschot verhoogt onze bloedglucosewaarden en bijgevolg het niveau van het hormoon insuline, wat kan leiden tot een toename van lichaamsvet en ziektes," zegt hij.
Andere kwalen
Naast het feit dat overmatig gebruik geassocieerd wordt met gewichtstoename, kan suiker andere nadelen voor de gezondheid geven.
"Overmatige consumptie van geraffineerde suiker en de daaruit voortvloeiende veranderingen in glucose- en insulinegehalte kunnen bijdragen tot het ontstaan van ziekten en aandoeningen van het lichaam, zoals: diabetes; insulineresistentie (pancreasfalen, orgaan verantwoordelijk voor de productie van insuline en het daaruit voortvloeiende gebrek aan het hormoon) en leververvetting (opstapeling van vet in de lever) ", zegt voedingsdeskundige Pamela.
"Dit belemmert ook overmatig opname van voedingsstoffen en bevordert de groei van schadelijke bacteriën in de darm - als voedsel voor hen en dient fermentatie in de darm; verhoogt de verzuring van het bloed, bevordert de vroege veroudering van cellen; benadrukt het lichaam, wat leidt tot een verhoogde hormoon cortisol (stresshormoon), het bevorderen van de ophoping van vet in het lichaam en toename van vrije radicalen en ook van invloed op het proces van het elimineren van toxines uit het lichaam, "voegt voedingsdeskundige.
Verschillende soorten suiker
Vermeldenswaardig is dat er verschillende soorten suiker in de markt en het is van cruciaal belang voor het verschil tussen hen weten, legt de voedingsdeskundige Pamela:
Bruine suiker: is de grofste vorm van suiker, gemaakt van de bouillon van de nieuw gewonnen suikerriet. "Dit type suiker gaat niet door een verfijningsproces en krijgt geen chemische toevoegingen. Behoudt zijn vitaminen en mineralen (calcium, magnesium, fosfor, kalium, koper, zink, natrium, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine C), "de voedingsdeskundige.
Demerarasuiker: is een bijproduct van bruine suiker, verkregen uit een licht proces van zuivering van bruine suiker. "Het behoudt een hoge voedingswaarde, net als de bruine," zegt Pamela.
Kristalsuiker: is verkregen uit sommige verfijningsprocessen, kan ongeveer 90% van de vitaminen en mineralen (aanwezig in het bruin) verliezen. Ref Geraffineerde suiker / witte suiker:
verkregen uit verfijningsprocessen en toevoeging van chemische additieven, zoals zwavel. "Dit type suiker verliest praktisch al zijn vitamines en mineralen, met alleen de calorieën over," herinnert de voedingsdeskundige zich. Poedersuiker:
ondergaat een verfijnde verfijning en krijgt de toevoeging van 3% maïszetmeel of rijst. "Net als de geraffineerde, het bewaart de vitaminen en mineralen niet", zegt Pamela. Suikerlicht:
is een combinatie van geraffineerde suiker en kunstmatige zoetstoffen. Is zoetstof een goede keuze? Pâmela Miguel legt uit dat zoetstofconsumptie aangewezen moet zijn voor diegenen die geen suiker kunnen consumeren, zoals diabetici, mensen met insulineresistentie of andere gezondheidsveranderingen.
"De zoetstof bevat bijna geen calorieën en heeft een zoetkracht die 300 keer zo hoog is als suiker. Dit effect activeert receptoren in de tong en de darm die de absorptie van glucose stimuleren (eindproduct van de vertering van suiker), maar deze glucose komt niet in de bloedbaan en genereert dus een grotere behoefte om snoep en koolhydraten te eten ", zegt de voedingsdeskundige.
Op die manier loont het om voorzichtig te zijn en ook overmatige consumptie van zoetstoffen te voorkomen! Gemiddeld Matig verbruik
Zodat u geen schurk wordt voor uw dieet (en gezondheid), moet suiker matig worden geconsumeerd en alleen worden toegevoegd aan bereidingen of voedingsmiddelen die deze toevoeging daadwerkelijk nodig hebben. "Veel sappen gemaakt van natuurlijk fruit en fruitgebaseerde geconcentreerde snoepjes hebben het bijvoorbeeld niet nodig", zegt Pâmela Miguel.
"Koffie, gebak, vruchtensappen, cakes, taarten, kunnen onder andere worden gezoet, maar geven de voorkeur aan bruine suiker of demerara," voegt de voedingsdeskundige eraan toe.
Pâmela wijst erop dat de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) aanbeveelt dat de suikerinname niet meer mag bedragen dan 10% van de calorieën in de voeding. "Op deze manier zou in een dieet van 2000 kcal het suikerverbruik niet hoger moeten zijn dan 50 g (ongeveer 4 eetlepels)," legt hij uit.
4 tips om de suikerconsumptie dagelijks te verminderen
De richtlijnen zijn de voedingsdeskundige Pâmela Miguel:
Probeer je smaak aan te passen aan de natuurlijke smaak van voedsel;
Fruitpuree kan ook een manier zijn om taarten en taarten te zoeten;
Kaneelpoeder dat aan koffie en andere bereidingen wordt toegevoegd, kan de hoeveelheid suiker helpen verminderen.
- Gebruik alleen suiker in een gematigde hoeveelheid en in de vorm van een caster: intercalatie tussen bruine suiker en demerara. Andere opties voor deze caster zijn: honing en agave-extract.
- Nu weet je wat de risico's zijn die teveel suiker aan je gezondheid oplevert. Kies waar mogelijk bruine suiker of gebruik de bovenstaande tips om slimme vervangingen te maken. En vergeet niet wat betreft bruine suiker: gematigdheid is het sleutelwoord!