Quinoa (of quinoa) is een graansoort die steeds belangrijker wordt onder mensen die gezond eten koesteren.
Renata Faria Amorim, voedingsdeskundige bij All Clinik (RJ), legt uit dat haar belangrijkste eigenschap - wat verschilt van andere granen - is om rijk te zijn aan eiwitten met een hoge biologische waarde. "Dat wil zeggen, het bevat alle essentiële aminozuren die we niet in ons lichaam produceren", zegt hij.
Kom meer te weten over deze superfood en verzamel motieven en ideeën om quinoa op je bord te zetten!
7 voordelen van quinoa
Renata wijst erop dat quinoa een voedsel is met een hoge voedingswaarde. Bekijk hieronder de belangrijkste gezondheidsvoordelen die het biedt:
1. Vezelbron: de voedingsdeskundige legt uit dat omdat het een bron van voedingsvezels is, quinoa de darmfunctie helpt en ook afslanken bevordert, omdat het meer verzadiging bevordert .
2. Hoog eiwitgehalte: Renata zegt dat quinoa een hoog eiwitgehalte heeft, helpt bij het bereiken van eiwitinname in vegetarische diëten en is ook interessant voor beoefenaars van lichamelijke activiteit die een groot deel hiervan nodig hebben.
3. Bron van B-vitamines: de voedingsdeskundige wijst erop dat het graan, omdat het een bron van B-vitamines is, bijdraagt aan de goede werking van het zenuwstelsel.
4. Gezondheid bondgenoot: quinoa is ook rijk aan mineralen (magnesium, koper, zink, ijzer) en draagt zo bij aan de gezondheid als geheel.
5. Glutenvrij: Quinoa wordt veel gebruikt om tarwemeel in glutenvrije recepten te vervangen. Het is dus een goede bondgenoot voor coeliakie of intolerantie.
6. Bron met koolhydraat met lage glycemische index: naast het vermijden van insulinepennen, betekent dit dat quinoa verzadiging brengt en u helpt om af te vallen.
7. Veelzijdig: behalve dat het geen gluten bevat, onderscheidt de quinoa zich door zijn veelzijdigheid. Het heeft een zeer milde, bijna neutrale smaak en kan worden opgenomen in zowel zoute als zoete recepten. Het kan worden gebruikt in plaats van wortels (zoals aardappelen, cassave, enz.) Of rijst; het kan nog steeds een ingrediënt zijn in salades, naast andere opties.
Met zoveel voordelen is het de moeite waard om quinoa toe te voegen aan je dieet!
Verschillende manieren om quinoa te consumeren
Veel mensen hebben nog steeds vragen over het kopen en consumeren van quinoa. Bekijk de belangrijkste richtlijnen hieronder:
- Quinoa in granen: Renata legt uit dat quinoa in granen gekookt moet worden en zowel warm als koud gegeten kan worden. Het is mogelijk om in water te koken en het vervolgens op smaak te brengen voor de bereiding van bijvoorbeeld een salade of het op dezelfde manier te maken als de rijst en zo een warme bereiding te begeleiden. "Het kan worden gebruikt in soepen en ook als basis voor sommige bereidingen zoals brokjes en gebakken koekjes," zegt hij. Qu Quinoa-vlokken:
- hoeven niet te worden gekookt. "Ze kunnen worden gebruikt om fruit te begeleiden, yoghurt, sappen, shakes en ook in preparaten als gezouten pasteien toe te voegen," zegt de expert. Qu Quinoa meel: heeft ook geen koken nodig om geconsumeerd te worden. "Net als quinoa-vlokken, kan het worden gegeten met fruit, yoghurt en shakes. Het kan worden gebruikt bij de bereiding van brood en koekjes met als doel het eiwitgehalte te verbeteren en de glycemische index te verlagen, "legt de voedingsdeskundige uit.
- Om erachter te komen hoe u quinoa het best in uw dieet kunt opnemen, is de primaire oriëntatie het raadplegen van een voedingsdeskundige. De professional zal voldoende hoeveelheden aangeven en ook de beste manieren om quinoa te consumeren, rekening houdend met de specifieke kenmerken van uw dieet. Quinoa Recepten voor een gezondere, voedzame maaltijd
Wil je quinoa toevoegen aan je eten ?! Inspireer jezelf met heerlijke recepten:
1. Quinoa burger: naast lekker en gezond is het ook gemakkelijk om te maken. Je gebruikt water, zout, quinoa, gekookte kikkererwten, chili, bieslook, eieren, rijstmeel, tarwebloem, paarse kool, olijfolie, azijn, paarse ui, avocado, citroen, briochebrood en boter.
2. Quinoa-salade met gegrilde groenten en kruiden-olijfolie: een eenvoudige, heerlijke en snel te maken salade. Het is gemaakt zonder vlees, het heeft vrolijke kleuren en, natuurlijk, veel smaak! Geweldige tip voor een lichte en gezonde midweekse diner.
3. Quinoa Quinoa: om deze nieuwe versie van de klassieke Arabische keuken te maken, ruil je de tarwe alleen in voor gekookte quinoa. Dit recept is een goede keuze voor iedereen die glutenintolerantie heeft en / of die een afslankdieet volgt.
4. Linze en quinoa Rocambole: naast lekker, is deze rocambole voedzaam en proteïnet, en heeft hij nog steeds een geweldige textuur. Het is een vegetarisch recept, maar het zal iedereen zeker plezieren ... Het kan zelfs worden gemaakt voor speciale gelegenheden.
5. Quinoa Risotto met funghi secchi: deze risotto is gezond, smakelijk, heel gemakkelijk te maken en je hoeft niet voortdurend op het fornuis te blijven roeren (zoals een risotto gemaakt van rijst). Het recept serveert twee mensen goed en is een goede keuze voor het avondeten!
6. Quinoa Tabule: Deze tabelversie onderscheidt zich doordat deze geen gluten bevat, aangezien quinoa tarwe vervangt. Het is een andere saladeoptie, veganistisch en eiwit. Het recept is goed voor vier personen en het ideaal is om te doen, in de koelkast te doen (om koud te serveren) en op dezelfde dag te eten.
7. Tonijn met quinoa korst: een idee voor een andere, gezonde en zeer heerlijke maaltijd. Om de vis te begeleiden, is de tip om een verfrissende salade te serveren met kool, wortels, gember en koriander, gekruid met zout, veel citroen en olijfolie.
8. Courgette gevuld met quinoa en groenten: veganistisch, voedzaam, heerlijk en gemakkelijk te maken. Geweldige optie voor het diner en, als u dat wenst, kunt u alleen serveren met salade of met rijst en bonen.
9. Quinoa à Grieks: een suggestie om de traditionele rijst op een lichtere en meer voedzame manier te vervangen door het Grieks. Je hebt alleen quinoa nodig in granen, water, wortels, rode pepers, courgette, rozijnen, gerolde amandelen, zout en zwarte peper.
10. Functioneel wortelsap met ananas en quinoa: een smakelijk, voedzaam sap en gemakkelijk te maken! Je gebruikt alleen wortel (bij voorkeur biologisch), ananas, water en een mix van chia, quinoa vlokken en amarant.
Quinoa kan worden gebruikt in zowel zoute als zoete recepten. Ga nu gewoon naar de keuken!
Contra-indicaties en waarschuwingen over het gebruik
Renata legt uit dat er geen contra-indicaties zijn voor het gebruik van quinoa. "Het is de moeite waard te vermelden dat de calorische waarde niet kan worden genegeerd", waarschuwt hij.
Dat wil zeggen, hoewel het een voedingsoptie is, moet de quinoa niet "naar believen" worden geconsumeerd, maar eerder in een uitgebalanceerd dieet.
Nu weet je dat quinoa is niet alleen een goede optie voor vegetariërs en / of met een glutenintolerantie ... Wanneer verbruikt binnen een gezond dieet en bij voorkeur met de begeleiding van een voedingsdeskundige, zal het voordelen voor de gezondheid te brengen als een geheel en kon zelfs bijdragen aan het gewichtsverlies proces.