Op dit moment wordt veel gezegd over het belang van het volgen van een gezond dieet: of te houden het ideale gewicht is tot een betere gezondheid en kwaliteit van leven te garanderen.

Het is echter zo dat, als het thema voeding is altijd op de agenda, een aantal adviezen over bepaald levensmiddel of gewoonte, vaak tegenstrijdig lijken of geluid enigszins "vreemd". Niet toevallig, en hoewel dit is een zaak van het allergrootste belang en op grote schaal besproken, zijn er veel vragen rond het thema voeding. Hieronder, bijvoorbeeld, kunt u de verklaringen voor zeer belangrijke vragen over voeding te zien, maar nog steeds vragen oproepen.

1. Het vlees "rot" niet in je darm.

Helouse Odebrecht, functionele en sport voedingsdeskundige, legt uit dat het vlees is een bederfelijk voedsel, die moet worden geconserveerd met goede hygiëne vanaf het begin van hun marketing. "Als ingenomen, het spijsverteringsstelsel via hun enzymen, heeft de mogelijkheid om het voedsel desintegratie proces om te zetten in kleinere voedingsstoffen en de absorptie te vergemakkelijken starten. Deze omgeving is vrijwel stereo, waar het voedsel ondergaat vertering heeft verrotting van zijn onderdelen niet op en, ja, de vorming van een koek die zullen lijden absorberen hun voedingswaarde en het verwijderen van onderdelen, via de ontlasting, het deel dat niet wordt gebruikt door het lichaam ", zegt ze .

Graziela Thomaz, voedingsdeskundige bij Onodera Estética da Barra da Tijuca, versterkt dat het vlees wordt verteerd in de maag. "Omdat het eiwit is, is deze vertering iets trager en worden de voedingsstoffen in de darm opgenomen", legt hij uit.

Daniela Cyrulin, associate director van Nutri & Consult, wijst er echter op, dat het vlees is een voedsel moeilijk te verteren en bevat een aantal stoffen die, in grote hoeveelheden, kan giftig worden beschouwd, dat wil zeggen, na verloop van tijd kan leiden tot van ziekte. Vergeet echter niet dat "rotten" niet het juiste woord is om in dit geval te gebruiken.

2. Sommige westerse eetgewoonten resulteren in een ernstige ziekte.

De voedingsdeskundige Helouse Odebrecht benadrukt dat de westerse geïndustrialiseerde bevolking veel van hun voedsel in de afgelopen jaren, het verhogen van de consumptie van chemische toevoegingen zoals conserveringsmiddelen en kleurstoffen. "Zelfs toegenomen consumptie van suiker, zetmeel, vet, plantaardig vet en zout (en samen met dit, natrium). Dit zijn een belangrijke oorzaak van het ontstaan ​​van ziekten, zoals een verhoogd risico op verschillende soorten kanker, overgewicht, obesitas, hart-en vaatziekten en de bloeddruk steeg met bevoorradingsproblemen, "zegt hij.

Daarnaast legt voedingsdeskundige Helouse, gebrek aan lichaamsbeweging en stress zijn ook gewoonten die bijdragen aan de verbetering van het uiterlijk van deze ziekten.

Voedingsspecialist Daniela Cyrulin wijst er echter op dat niet kan worden gezegd dat "waar westerse voedingsgewoonten gaan, ziektes achterblijven". "Het mediterrane dieet, bijvoorbeeld, drenkte de olijfolie, tomaten, donkergroene groenten, bonen en volle granen en vis, is western, maar gezonde," zegt hij.

Het probleem, zegt voedingsdeskundige Daniela, zit in Fast Food en de overdreven grote porties. "Een ander interessant ding is Nutrigenomics, dat wil zeggen, genetica gekoppeld aan voeding. Voor de Japanners, de Japanse eten is heel gezond, maar als een Eskimo de levensstandaard van Japans eten, kan een hoge bloeddruk te ontwikkelen. Dit betekent dat wezens geboren in een regio zijn meer tolerant ten opzichte van lokale gerechten, "voegt voedingsdeskundige Daniela Cyrulin.

3. Op het gebied van voeding is het noodzakelijk om informatie te zoeken bij betrouwbare bronnen.

Veel studies over voedsel worden momenteel vrijgegeven door de media. Wat de meeste mensen merken is dat in sommige gevallen, wat onderzoek zal zelfs tegenstrijdig zijn. Op een dag wordt bijvoorbeeld gezegd dat het ei "schurk" is; na verloop van tijd, wordt gemeld dat hij een groot "health bondgenoot."

Daarmee rijst de vraag: zijn alle studies gepubliceerd door leugenaars in de media?

Helouse benadrukt dat studies geen leugenaars zijn. "Wat we moeten begrijpen is dat, net als medicijnen of andere wetenschap, ook de voeding evolueert, onderzoeksvooruitgang en nieuwe kennis worden verworven", zegt hij.

Wat we moeten begrijpen is dat, net als de geneeskunde of enige andere wetenschap, ook de voeding evolueert, onderzoeksontwikkelingen en nieuwe kennis worden opgedaan

Het gebruikt ook het voorbeeld van eierstudies. "Toen de cholesterol in de vroege onderzoeken uit de dooier werd geïsoleerd, ontdekte het dat het een beperkende hoeveelheid cholesterol voor de dagelijkse consumptie had. Met de evolutie van de studies, is het nu bekend dat de cholesterol in het ei wordt geëlimineerd via de ontlasting en dat de dagelijkse consumptie niet gerelateerd is aan de toename van cholesterol, zelfs met inbegrip van de dooier (zonder frituren) ", benadrukt de voedingsdeskundige Helouse.

Graziela Thomaz benadrukt dat je altijd aandacht moet besteden aan de bron van het onderzoek: observeren of het wetenschappelijk is, of het monster significant was, enz. "Op het gebied van gezondheid is er veel onderzoek, soms kan informatie van jaren geleden met dit nieuwe onderzoek worden gewijzigd," voegt hij eraan toe.

Daniela Cyrulin wijst erop dat de meeste studies over voeding geen leugens zijn, maar dat afhankelijk van de bron vooroordelen of "pure marketing" kunnen zijn. "Probeer dus informatie te krijgen van betrouwbare bronnen en twijfel altijd altijd aan een voedingsdeskundige," zegt hij.

4. Geraffineerde en verwerkte oliën zijn niet gezond.

Helouse Odebrecht legt uit dat geraffineerde oliën een proces ondergaan waarbij de toevoeging van oplosmiddelen schadelijk voor de gezondheid kan zijn. "Dus, de gezondste oliën voor consumptie en koken zijn die oliën die geen chemische verwerking ondergaan, zoals extra vierge oliën en oliën," zegt hij.

Graziela Thomaz wijst erop dat geraffineerde oliën zeer ontstekingsremmend werken. "De beste zijn koud geperst, zoals olijfolie, lijnzaad, druif," voegt hij eraan toe.

5. Natuurlijk hoeft niet altijd gezond te zijn.

Voedingsdeskundige Helouse legt uit dat een voedsel natuurlijk, biologisch, glutenvrij, maar rijk aan suiker of vet, vezelarm etc. kan zijn Daarom kan niet worden gezegd dat "natuurlijk" altijd "gezond" betekent.

"Het is dus erg belangrijk dat de consument altijd de ingrediënten leest waaruit het voedsel bestaat", zegt voedingsdeskundige Helouse.

6. Het vet in je eten maakt je niet altijd dik.

Het is normaal dat mensen onmiddellijk denken dat voedselvet "je dik maakt". Voedingsdeskundige Helouse Odebrecht legt echter uit dat het menselijk lichaam ongeveer 30% nodig heeft van de hoeveelheid calorieën afkomstig van vetten, die verantwoordelijk zijn voor de opname van bepaalde vitamines, hormoonvorming, de temperatuur van de lichaamstemperatuur, de vorming van membranen, tussen andere activiteiten.

"De kwaliteit van dit vet maakt het verschil. In die zin is fundamenteel: vet te elimineren geïndustrialiseerde plantaardige of gehydrogeneerde type controle van verzadigd vet uit dierlijke bronnen en verbetering van de consumptie van onverzadigde vetten rijk aan omega zoals avocado, vis, olijfolie, noten en zaden - alternatieven voor bewaren gezondheids- en gewichtscontrole, of zelfs gewichtsverlies bevorderen. Het vet is belangrijk, in de hoeveelheden en uitgebalanceerde samenstelling, binnen het dagmenu, niet mesten ", benadrukt voedingsdeskundige Helouse.

Voedingsspecialist Daniela Cyrulin herinnert zich echter dat vet calorieën bevat. "Dat is een feit: 1 gram vet heeft 9 calorieën, terwijl 1 gram eiwit 4 heeft. Dat wil zeggen, slecht verdeeld en overtollig vet kan je vetmesten", zegt hij.

Graziela Thomaz wijst erop dat alle macronutriënten met een aanbevolen dosering het gewicht kunnen doen toenemen. "Maar als de inname wordt gecontroleerd, neemt de persoon dat risico niet", zegt de voedingsdeskundige.

7. Koolhydraten maken je niet noodzakelijk dik.

Koolhydraten zijn de belangrijkste voedingsstof voor de energievoorziening van de lichaams- en hersenfuncties. Voedingsdeskundige Helouse legt uit dat zonder koolhydraten vitale functies zijn aangetast en dat het lichaam over het algemeen een extra voorraad vet opslaat.

"Koolhydraten die in hun juiste portie van goede kwaliteit worden geconsumeerd - zoals volle granen, wortels, granen, bonen, groenten en groenten - komen niet aan en genereren voordelen voor het lichaam", zegt voedingsdeskundige Helouse.

Voedingsdeskundige Daniela Cyrulin voegt eraan toe dat het, afhankelijk van de hoeveelheid en het type koolhydraten, "beter" of "slechter" kan zijn. "Denkend aan gewichtstoename, mag het percentage koolhydraten in uw dieet niet hoger zijn dan 50% en moet u koolhydraten niet overdrijven," zegt hij.

8. Proteïne is een belangrijke macrovoedingsstof om te helpen bij gewichtsverlies.

Het moet echter niet gezegd worden dat "proteïne het belangrijkste macronutriënt is om te helpen bij gewichtsverlies." Voedingsdeskundige Helouse Odebrecht legt uit dat koolhydraten, eiwitten en vetten, gebalanceerd in een menu, geassocieerd met goede gewoonten zoals goede nachtrust en fysieke activiteit, het grote geheim zijn van gewichtsverlies.

"De kwaliteit en vermindering van koolhydraatporties kan een strategie zijn om het gewicht te verminderen. De goede kwaliteit eiwitten zijn nodig om spiermassa en belangrijke goede vetten te handhaven verzadiging bevorderen, de opname van voedingsstoffen die nodig zijn in het proces en zorgen voor de vorming van hormonen ook belangrijk in gewichtsverlies fysiologie ", zegt de voedingsdeskundige Helouse.

9. Suiker is niet nodig in voedsel.

Voedingsdeskundige Helouse bevestigt dat suiker het voedsel is dat 100% uit voedsel kan worden teruggetrokken, zonder schade aan de afwezigheid of het gebrek aan voedingsstoffen toe te brengen. "Het is onnodig en brengt bij veelvuldig gebruik veel gezondheidsschade aan, waaronder: de bijdrage aan het ontstaan ​​van het metabool syndroom, candidiasis, schimmels en de ontwikkeling van kankercellen," zegt hij.

Voedingsdeskundige Daniela Cyrulin wijst erop dat geraffineerde of zoete suiker is ontstoken, veroudert, ziektes veroorzaakt, enz. "De frisdrank, bijvoorbeeld, is geraffineerde suiker of siropen - deze zijn gemaakt van suiker, glucose, maïs en zijn erger dan de geraffineerde suiker zelf," voegt hij eraan toe.

10. Het beste dieet voor u is gemaakt door een getrainde professional.

Voedingsdeskundige Graziela Thomaz wijst erop dat het beste dieet voor een persoon is gemaakt met de begeleiding van een gekwalificeerde professional, waarbij altijd rekening wordt gehouden met de kenmerken van de persoon, zijn routine, zijn levensstijl.

Helouse Odebrecht legt uit dat het belangrijk is dat het dieet wordt gemaakt met respect voor de smaak en de routine van de persoon. "Deze actie kan de hechting van de persoon om het menu te verbeteren, maar je moet biochemische tests, intoleranties, allergieën te controleren en op maat van de dag tot dag te voeden met een beroep op deze factoren en ook proberen om de persoonlijke smaak te volgen, en altijd de consumptie van aan te moedigen een gezonder dieet, "zegt hij.

De voedingsdeskundige Daniela Cyrulin versterkt dat als routine van een persoon is volledig ongereguleerde en hun voorkeuren, lousy (fast food, te veel zout, te veel suiker, etc.), het heeft om te veranderen en je routine en uw smaak aan te passen.

11. HDL (goed cholesterol) en overtollig onverzadigd vet doen het ook slecht.

Helouse wijst erop dat wat goed is, tot op zekere hoogte goed is. "Overdrijving kan inderdaad onze gezondheid schaden. Studies hebben gevallen met zeer hoge HDL en verhoogd risico op hartaandoeningen gemeld. Evenals de overdreven consumptie van onverzadigd vet dat een calorische onevenwichtigheid kan veroorzaken, leidend tot gewichtstoename en fysiologisch, wat bijvoorbeeld de productie van hormonen in het lichaam kan veranderen, "legt hij uit.

Voedingsdeskundige Daniela Cyrulin legt uit dat de HDL van de persoon in de tests niet boven de 60 mag uitkomen (ondanks dat hij boven de 45 moet zijn) en dat er onverzadigde vetten zijn, zoals maïsolie, die zeer ontstekingsremmend zijn.

12. Je moet niet blindelings vertrouwen op wat de fabrikanten over het product zeggen.

Voedingsdeskundige Daniela Cyrulin legt uit dat ze vaak slechts één aspect van het product kiezen en er grote propaganda over maken, maar achter het product lopen verschillende andere schadelijke ingrediënten.

Op deze manier wordt de noodzaak om de labels van de producten, ingrediënten en alle informatie erin te lezen, versterkt. "Volgens de wet moeten fabrikanten alles in het eten identificeren, zonder iets te verbergen. Daarom is het erg belangrijk dat het product wordt gelegaliseerd door openbare instanties, zoals het ministerie van Landbouw. Alleen geloven in reclame of slogan is niet interessant, je moet elk ingrediënt lezen en weten wat het betekent, "zegt Helouse voedingsdeskundige.

13. Ze zijn belangrijk, maar je hoeft niet geobsedeerd te raken door de calorieën te tellen van alles wat je eet.

Voedingsdeskundige Helouse Odebrecht legt uit dat, afhankelijk van waar de calorieën uit het voedsel komen, ze voordelig kunnen zijn of niet. "Soms vind je voedsel met weinig calorieën, maar arm aan voedingsstoffen en rijk aan suiker, en calorierijk voedsel vanwege de aanwezigheid van onverzadigde maar heilzame vetten voor het hart. Kijken naar de kwaliteit en waar de calorieën vandaan komen is een verstandige zet. "

Daniela Cyrulin legt uit dat calorieën alleen van belang zijn in één aspect van gewichtsverlies, omdat het "Ik besteed meer calorieën dan consumptie" -account echt in aanmerking moet worden genomen. "Maar waar het bij het afvallen om gaat, is de combinatie van een uitgebalanceerd dieet, met een voldoende deel aan voedingsstoffen, gevarieerd, met een georganiseerde pre- en post-training", zegt de voedingsdeskundige.

14. Echt voedsel is de weg naar gezondheid, in tegenstelling tot verwerkt voedsel.

Voedingsdeskundige Helouse legt uit dat we in natuurlijk voedsel vinden wat ons lichaam kan absorberen en verteren. "De meeste bewerkte voedingsmiddelen hebben chemische toevoegingen die giftig zijn voor het lichaam en veel voedingsstoffen verliezen tijdens het gebruik", zegt hij.

"Ga terug naar de wortels, kies voedingsmiddelen met ingrediënten die je in je voorraadkast zou hebben, die weet hoe je namen moet uitspreken, vol met voedingsstoffen en antioxidanten, bij voorkeur zonder toevoegingen en gifstoffen", zegt voedingsdeskundige Daniela Cyrulin.

Nu ken je belangrijke feiten over voeding. Vergeet niet dat in geval van twijfel, de beste manier is om altijd een professionele fit te vinden om je te helpen!