En natuurlijk heeft verse zure room ook zijn eigen kenmerken en kan, afhankelijk van het doel, niet door een andere versie worden vervangen.
Nou, misschien is dat precies waarom haar recept niet werd opgemerkt: een overmatige ruil van het crèmetype omdat je dacht dat ze allemaal op elkaar leken. Om te weten wat puddingen en sauzen zijn, kunt u nu achterhalen waarvoor elke versie van dit ingrediënt is bedoeld.
Verse melkcrème
Wordt in potten of potten verkocht en in sommige regio's van Brazilië, met name in de zuidelijke staten, wordt verse room ook "room" genoemd.
In tegenstelling tot zure room die in blikjes of dozen wordt verkocht, moet dit product bij lage temperaturen worden bewaard, zodat het vaak in de koelkasten wordt bewaard, in de buurt van de roompotten en andere romige kazen.
Verse zure room heeft ongeveer 35% vet - het hoogste gehalte aan de verschillende soorten van dit product. Als een voordeel, kan het aan de kook worden gebracht totdat het kookt, omdat het niet zal snijden.
Dit is ook de basis voor het maken van de echte slagroom, dat wil zeggen room met suikeraroma tot het dikker wordt. Als u ervoor kiest om slagroom in uw huis te maken, moet u erop letten het punt niet over te steken en de room dikker te maken totdat deze boter wordt.
Ingeblikte melkcrème
Deze versie van de melk heeft minder vet dan de room van verse melk, met een inhoud tussen 20% en 25%.
Omdat ingeblikte room wordt geleverd met afzonderlijke wei, is het ideaal voor recepten die room zonder wei bestellen, omdat u deze zonder veel moeite kunt weggooien. Aan de andere kant, als het recept niets zegt over het scheiden van de room van de wei, moet u de inhoud van het blik met een lepel mengen voordat u het gebruikt.
Doosmelkroom
Doosmelkroom heeft het laagste vetgehalte tussen versies, variërend van 17% tot 20%, afhankelijk van het merk.
Wanneer in de doos, wordt de room gemengd met de wei en is het onmogelijk om ze te scheiden. Op die manier, als het recept de crème zonder het serum vraagt, zou u dit product niet moeten gebruiken.
De kartonnen versie is niet alleen uitstekend voor de bereiding van puddingen, siropen, ganaches en desserts, maar ook ideaal voor recepten die moeten worden gekookt omdat deze niet kerven met de hitte. Wat deze zure room eigenlijk maakt, is de zuurgraad van ingrediënten zoals wijn of tomatensaus. Makkelijk, toch? Vanaf nu kunt u altijd de meest geschikte versie voor uw recepten gebruiken.